GH_T 1243-2019 英德红茶
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ID： |
B5492F2604F641EFA2657BAB66518392 |
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文件大小(MB)： |
0.26 |
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页数： |
13 |
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文件格式： |
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日期： |
2019-10-16 |
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ICS67.140.10,X 55,GH中华全国供销合作总社 发布英 德 红 茶YingDe black tea 中华人民共和国供销合作行业标准2019-03-21发布2019-10-01实施GH/T 1243-2019,1,GH/T 1243-2019,前 言,本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草,本标准由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC 339）提出,本标准由中华全国供销合作总社归口,本标准起草单位：广东省供销合作联社、广东省农业科学院茶叶研究所、广东天成茶业有限公司、广东优茶大数据股份有限公司、清远市农业局、英德市农业局、英德市茶业行业协会、广东省茶叶收藏与鉴赏协会,本标准主要起草人：陈栋、操君喜、黄国资、吴华玲、马绵霞、赵冉、郭满华、张志刚、余雄辉、林彤、施轶俊、廖侦成,2,GH/T 1243-2019,3,GH/T 1243-2019,英德红茶,1 范围,本标准规定了英德红茶的术语和定义、产品的分类与实物标准样、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存,本标准适用于英德红茶,2 规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB/T 191 包装储运图示标志,GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量,GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量,GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定,GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定,GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则,GB/T 8302 茶 取样,GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定,GB/T 8305 茶 水浸出物测定,GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定,GB/T 14487 茶叶感官审评术语,4,GH/T 1243-2019,GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件,GB/T 23776 茶叶感官审评方法,GB/T 30375 茶叶贮存,GH/T 1070 茶叶包装通则,JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则,定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令第75号令）,国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的决定（国家质量监督检验检疫总局令〔2009〕第123号）,3 术语和定义,GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件,3.1,英德红茶 Yingde black tea,在英德红茶区域范围内（地域范围详见附录A图），以英红九号、传统大叶种（凤凰水仙、连南大叶、罗坑大叶、云南大叶等地方群体品种）以及广东省育成的其它无性系中小叶茶树品种的鲜叶为原料，按照特定工艺加工而成的条形红茶,3.2,蔗甜兰韵 as sugar cane juice with aroma of orchid,英德红茶茶汤滋味中表现出来的清甜带兰香的复合香味特征,4 产品的分类及实物标准样,4.1 产品分类,根据茶树品种不同分为英德红茶（英红九号）、英德红茶（传统大叶种）、英德红茶（中小叶种）三类,5,GH/T 1243-2019,4.2 实物标准样,各等级实物标准样每3年更换1次。实物标准样的制备应符合GB/T 18795的规定,5 要求,5. 1 基本要求,品质正常，无劣变、无异味、不得含有非茶类夹杂物，不得加入任何添加物,5.2 感官品质要求,5.2.1英德红茶（英红九号）,各等级感官品质要求应符合表1的要求,表1英德红茶（英红九号）各等级感官品质要求,内 质,等级,外形,香气,汤色,滋味,叶底,特级一等,（金毫）,芽头肥壮、满披金毫略显黑线；色泽金黄鲜润，匀净,嫩甜兰香带毫香，幽长,金红明亮,鲜醇爽口，蔗甜兰韵明显,全芽，肥硕柔软，铜红匀亮或嫩红明亮,特级二等,（金毛毫）,条索肥壮多金毫；色泽金黄间乌褐，鲜润；匀净,嫩甜香带毫香清新细长,红艳明亮,浓厚鲜爽，蔗甜兰韵显,嫩红匀亮，或铜红匀亮,一级,较肥壮，显金毫；乌褐润；匀净,清甜香带毫香持久,红较艳，明亮，显金圈,浓醇鲜爽，蔗甜兰韵尚显,肥嫩，红匀较亮,6,GH/T 1243-2019,二级,紧结壮实、有金毫；乌褐润；较匀净,甜香较持久,橙红明亮,较浓醇，较甜爽,叶张舒展、较肥软；较匀齐，较红亮,三级,紧结弯曲较肥壮；乌褐尚润；较匀净,甜香尚显,橙红较亮,尚醇和，尚甜爽,尚软尚红匀,5.2.2英德红茶（传统大叶种）,各等级感官品质要求应符合表2的要求,表2英德红茶（传统大叶种）各等级感官品质要求,内 质,等级,外形,汤色,香气,滋味,叶底,特级,芽头肥壮，满披金毫；色金黄，润；匀净,橙红明亮,嫩甜，带毫香，幽长,鲜醇甘爽,全芽，嫩红匀亮,一级,条索较肥壮，多金毫；色乌褐，润；匀净,红艳明亮,嫩甜，带毫香，持久,浓醇甜爽,嫩匀有芽，红亮,二级,条索壮结，金毫尚显；乌褐润；较匀净,红艳较亮,甜香带花香，持久,较浓醇甜爽,柔软，红较亮，较匀齐,7,GH/T 1243-2019,三级,条索较壮结，有毫；乌褐较润；较匀净,红较亮,甜香略带花香，尚持久,甜醇尚浓爽,尚柔软，红尚亮，尚匀齐,四级,条索壮实；褐尚润；尚匀净，有梗,红明,有甜香,醇和尚爽,褐红尚明，叶质尚软、尚匀齐,5.2.3英德红茶（中小叶种）,各等级感官品质要求应符合表3的要求,表3 英德红茶（中小叶种）各等级感官品质要求,内 质,等级,外形,香气,汤色,滋味,叶底,特级,紧细，乌润，匀净,甜香、花香显，持久,橙红明亮,甜醇鲜爽,嫩匀有……
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